Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 100 g sub-vodka aus Weizenmehl und Stärke hergestellte

aus Weizenmehl und Stärke hergestellte Backunterlagen

Grüne Oliven werden noch unreif gepflückt

Aromatische Anchovies bzw

zu Käse und in einem Salat

Rosa Pfeffer hat mit der eigentlichen Pfefferfamilie nicht viel zu tun

Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 100 g sub-vodka aus Weizenmehl und Stärke hergestellteFr die schnelle und einfache Herstellung stabiler und kalter Espumas. EspumaCold in kalte Flssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende Wirkung ohne Erhitzen. Mindestens 3h im Khlschrank ruhen lassen. In einen geeigneten Siphon fllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,5 bis 2,5% (100 ml Flssigkeit = 2,5 g Espuma cold).