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Die langsamen Verarbeitungsprozesse
während die jugendliche Frische des 2023ers dezente Gewürznoten von Kardamom und Zimt erahnen lässt
die nach einer Gärung im Edelstahl noch schön vom Holz geküsst wurde
Im Glas zeigt er eine feinste
aber mit einer gewissen Frische und Finesse
Manincor Sophie DOC 2023 BIO 1,5L Bobal Die langsamen VerarbeitungsprozesseSophie" ist Manincors Chardonnay Cuve, benannt nach einem Mitglied der Familie Enzenberg. Demeter zertifiziert, mit dem Anspruch, dass Sdtirol Chardonnay nicht in der opulenten, holzlastigen Burgunder Imitation steckenbleiben muss. Eine Cuve, die zwischen alpiner Frische und burgundischer Substanz balanciert. Reinsortiger Chardonnay aus selektierten Manincor Lagen, biodynamisch zertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen kalkhaltigen
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