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Nicht anstechen
Zubereitungsempfehlung für ShioMizu®-gereiftes Fleisch
Wahre Kenner wissen: Das Fleisch direkt am Knochen ist das aromatischste Stück von allen
feiner Marmorierung und einem intensiven
Carrillade Ibérica Grande – Zarte Schweinebäckchen vom iberischen Schwein
Iberico Lagarto de Bellota, Kette vom Schweinerücken Größe:800 Gramm Nicht anstechenIbrico Lagarto de Bellota Kette vom Schweinercken Das Lagarto de Bellota ist ein besonderer Zuschnitt aus dem Rcken des iberischen Schweins. Der schmale, lngliche Muskel verluft zwischen den Kotelettknochen und berzeugt durch seine feine Marmorierung, Zartheit und den typisch nussig buttrigen Geschmack, der fr Bellota Qualitt steht. Bellota Ibricos leben halbwild in den weiten Dehesas Spaniens und ernhren sich whrend der Montanera Phase berwiegend von
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